A caixa de gordura acumula óleo e gordura da cozinha ao longo do tempo, formando uma camada sólida que reduz a capacidade de retenção. Sem limpeza periódica, a gordura acaba passando para a rede de esgoto e causando entupimento mais adiante.

Em restaurantes e cozinhas comerciais, o volume de gordura é muito maior e a caixa enche com mais frequência — por isso costuma exigir um cronograma de limpeza mais curto do que em residências.

A desentupidora usa sucção com caminhão a vácuo ou bomba para remover a gordura acumulada, seguida de remoção manual dos resíduos mais sólidos que ficam presos nas paredes da caixa.

O resíduo removido precisa de destinação correta — não pode ser descartado na rede comum de esgoto, e a empresa é responsável por esse encaminhamento adequado.